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Je m’appelle Jean, fils d’une famille de vignerons depuis 1711. Découvrez mon univers en cliquant ici. Bonne visite ! >>
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Avoir un grain

Pour vous proposer un vin qui me ressemble, j’ai choisi un cépage qui ne manque pas de tempérament : le Gamay Noir.

Son nom, il le tient de la couleur rouge violine intense de ses grappes, que les rayons du soleil enrichissent de nuances pourpres. Sous sa peau d’apparence fine et délicate mûrissent des baies juteuses et généreuses, dont il faut savoir s’occuper avec attention jusqu’aux vendanges.

C’est ensuite que s’expriment toutes les facettes de la personnalité de ce cépage pas comme les autres : amplitude, finesse, gourmandise et fraîcheur.

À la fois simples et élégants, les vins rouges qu’il produit sont aussi savoureux dans leur jeunesse qu’après quelques années de garde !

Y'a pas de lézard

Mon vin, c’est l’histoire de la terre où je suis né, tout simplement. Une terre située aux portes de Lyon.

Alternant entre forêts, plaines et cols, la nature y est riche et variée. Sur ses coteaux, face au soleil, mon vignoble profite toute l’année d’une belle luminosité qui gorge ses grappes de sucre.

Ses racines, elles, sont solidement ancrées dans une roche granitique formée il y a quelques 320 millions d’années. Le Gamay Noir ne pouvait pas rêver meilleur sol où s’épanouir que ce berceau de granit, à la fois drainant et aéré, où les dinosaures ont laissé place aujourd’hui à quelques lézards aventureux !

Revenir à nos moutons

Dans ma famille, nous sommes vignerons depuis 1711 ; la passion de la terre et le souci du travail bien fait sont des valeurs transmises de génération en génération.

Fier de mes racines, je perpétue à mon tour ce savoir-faire sans jamais perdre de vue l’essentiel : élaborer pour vous un vin savoureux et généreux, tout simplement !

Chaque parcelle de mes vignes est sélectionnée et cultivée avec attention pour lui permettre d’exprimer sa propre personnalité et garantir une qualité parfaite des raisins au moment de la vendange. La macération des moûts s’effectue ensuite avec douceur pour conserver des tanins souples et des arômes fruités. Enfin, l’élevage sur lies fines apporte à mon vin complexité et caractère.

Télécharger ma fiche technique

C'est le bouquet

Lorsqu’on regarde mon vin, on ne s’y trompe pas : avec sa couleur pourpre intense et ses reflets violines éclatants, c’est bien le Gamay Noir qui s’exprime sans détours !

Au nez, on découvre des notes épicées et minérales, qui s’enrichissent progressivement d’arômes gourmands de mûre, de myrtille, et même d’une touche de réglisse.

En bouche, l’équilibre est parfait ; à la fois rond et frais, mon vin révèle toute la richesse de son terroir.

Sa finale tout en souplesse conclut un moment de dégustation simple et accessible, aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.

Télécharger ma fiche technique

Y'a du pain sur la planche

Idéale à partager à l’apéritif, ma recette de mini croque-JEAN s’apprécie sans modération !

Ingrédients pour un apéritif de 4 personnes :

  • 8 tranches de miche de pain
  • 30 rondelles de chorizo
  • 1 grosse courgette
  • 200 grammes d’emmental râpé
  • 2 œufs
  • du sel
  • du poivre

Laver la courgette, puis découper la en fines lamelles. Déposer ensuite ces lamelles de façon uniforme sur la moitié des tranches de pain. Disposer par-dessus les rondelles de chorizo, pour venir les recouvrir de nouveau de lamelles de courgette. Dans un bol, battre les œufs, puis y incorporer l’emmental râpé. Ajouter du sel et du poivre. Finir en refermant chaque croque-JEAN avec une deuxième tranche de pain. Recouvrir cette dernière avec la préparation à base d’œuf et d’emmental. Faire cuire au four à 210°C l’ensemble des croque-JEAN pendant une vingtaine de minutes. Attendre qu’ils refroidissent légèrement avant de les découper en quatre morceaux.

L’apéritif est prêt !

En faire des tartines

Simple et rapide à préparer, voici une recette de tartine gourmande qui s’accorde parfaitement à mon vin, pour un repas plein de saveurs !

Ingrédients pour 4 tartines à la mode de JEAN :

  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  • 400 grammes de mozzarella
  • 8 tranches de jambon fumé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pot de sauce tomate
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron vert
  • des feuilles de basilic frais
  • du poivre

Disposer les tranches de pain sur une plaque allant au four. Les badigeonner d’huile d’olive, puis les recouvrir de sauce tomate. Couper la mozzarella en lamelles, et les repartir sur le pain. Couper les tranches de jambon fumé en deux, et les disposer sur la mozzarella. Découper les poivrons en petits dés, puis les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Les répartir ensuite sur les tartines. Saupoudrer le tout de basilic et de poivre, avant de passer les tartines au grill pendant une dizaine de minutes.

Une fois la mozzarella bien fondue, les tartines sont prêtes à être dégustées !

À la bonne franquette

Venez me retrouver sur les réseaux sociaux pour suivre mes actualités et partager avec moi vos instants de dégustation !

On n'est pas sorti de l'auberge

BELGIQUE

MAGASINS


FRANCE

RESTAURANTS

  • La Barge – Restaurant-Péniche – 15 Quai Général Sarrail, 69006 Lyon – 04 78 52 49 91
  • Brasserie Le Flash – Centre Commercial Leclerc, 01700 BEYNOST – 04 72 25 81 07
  • La Cave du Château – Place de la République, 69450 Saint-Cyr-au-Mont-d’Or – 04 72 85 00 20 – lacaveduchateau@bbox.fr
  • Histoire sans faim – Place Claudius Peytel, 69270 Rochetaillée-sur-Saône – www.histoiresansfaim.fr – 04 78 35 42 38 – restauranthistoiresansfaim@gmail.com
  • Joséphine à Table – Le Plâtre Durand, 71570 St-Amour-Bellevue – www.josephineatable.fr – 03 85 37 10 26
    info@josephineatable.fr
  • Le Petit Frère – 76 rue Masséna, 69006 Lyon – www.le-petit-frere.fr – 04 78 52 11 11 – contact@le-petit-frere.fr
  • Ted Restaurant Grill & Bar – 28 avenue des Frères Montgolfier, 69680 Chassieu – www.ted-restaurant.com – 06 19 52 65 94 – astegal@sfr.fr
  • Tout le monde à table – 1 rue du 24 Mars 1852, 69009 Lyon – www.toutlemondeatable.fr – 04 37 64 62 48


ROYAUME-UNI

MAGASINS

  • Cellarmarque – Bakers Barn Oake, Somerset TA4 1BA – +44 18234 61034
  • Ellis Wharton Wines – St Andrews Road, Par, Cornwall PL24 2LX – www.ewwines.co.uk – +44 1726 825255
  • Experience Wine – The Cold Store, Unit 1e, Restormel Industrial Estate , Lostwithiel, Cornwall PL22 0HG – www.experiencewine.co.uk – +44 1208 871619
  • D’Arcy Wines – 1, Lansdown Industrial Estate, Gloucester Rd, Cheltenham GL51 8PL – www.darcywine.co.uk – +44 1242 511682
  • Firth & Co Wine Merchant Limited / Private Sales – Lowfield Farm, Ainderby Steeple, Northallerton, North Yorkshire DL7 9SD – www.firthandco.com/contact.php – +44 1609 770875
  • George Hill of Loughborough – 59 Wards End, Loughborough, Leics LE11 3HB – www.georgehill.co.uk – +44 1509 212717
  • Grape & Grind – 101 Gloucester Road, Bristol, BS7 8AT – www.grapeandgrind.co.uk – +44 117 924 8718
  • Hennings Wine – The Wine Cellars, Unit 2 Station Approach, Pulborough, West Sussex, RH20 1AQ – www.henningswine.co.uk – +44 1798 872485
  • Hercules Wine Warehouse – www.herculeswines.co.uk
    1) Macknade Fine Foods, Selling Road, Faversham, Kent ME13 8XF – +44 1795 530050
    2) Moat Sole, Sandwich, Kent CT13 9AU  – +44 1304 617100
    3) Hercules Wine & Fine Foods, Frog Lane, Bishopsbourne, Kent CT4 5HR – +44 7400 963065
  • Needhams Wines – Bank House, High Street, Chipstead Sevenoaks TN13 2RR – www.needhamswines.com – +44 1732 740422
  • Park Vintner – 126 Arthur Rd, London SW19 8AA – www.parkvintners.co.uk – +44 20 8944 5224
  • Rodney Densem Wines – 4 Pillory St, Nantwich CW5 5BD – +44 1270 626999
  • The Vintage House – 42 Old Compton St, Soho, London W1D 4LR – www.vintagehouse.london – +44 20 7437 2592
  • Woburn Wine – Herts – www.woburnwine.co.uk – +44 1525 288801

RESTAURANTS

  • Jamies Wine Bars – Ground Floor, Peek House, 20 Eastcheap, London EC3M 1EB – +44 20 7337 2674

AUTRES

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Mon vignoble

Avoir un grain

Pour vous proposer un vin qui me ressemble, j’ai choisi un cépage qui ne manque pas de tempérament : le Gamay Noir.

Son nom, il le tient de la couleur rouge violine intense de ses grappes, que les rayons du soleil enrichissent de nuances pourpres. Sous sa peau d’apparence fine et délicate mûrissent des baies juteuses et généreuses, dont il faut savoir s’occuper avec attention jusqu’aux vendanges.

C’est ensuite que s’expriment toutes les facettes de la personnalité de ce cépage pas comme les autres : amplitude, finesse, gourmandise et fraîcheur.

À la fois simples et élégants, les vins rouges qu’il produit sont aussi savoureux dans leur jeunesse qu’après quelques années de garde !

Y'a pas de lézard

Mon vin, c’est l’histoire de la terre où je suis né, tout simplement. Une terre située aux portes de Lyon.

Alternant entre forêts, plaines et cols, la nature y est riche et variée. Sur ses coteaux, face au soleil, mon vignoble profite toute l’année d’une belle luminosité qui gorge ses grappes de sucre.

Ses racines, elles, sont solidement ancrées dans une roche granitique formée il y a quelques 320 millions d’années. Le Gamay Noir ne pouvait pas rêver meilleur sol où s’épanouir que ce berceau de granit, à la fois drainant et aéré, où les dinosaures ont laissé place aujourd’hui à quelques lézards aventureux !

Mon vin

Revenir à nos moutons

Dans ma famille, nous sommes vignerons depuis 1711 ; la passion de la terre et le souci du travail bien fait sont des valeurs transmises de génération en génération.

Fier de mes racines, je perpétue à mon tour ce savoir-faire sans jamais perdre de vue l’essentiel : élaborer pour vous un vin savoureux et généreux, tout simplement !

Chaque parcelle de mes vignes est sélectionnée et cultivée avec attention pour lui permettre d’exprimer sa propre personnalité et garantir une qualité parfaite des raisins au moment de la vendange. La macération des moûts s’effectue ensuite avec douceur pour conserver des tanins souples et des arômes fruités. Enfin, l’élevage sur lies fines apporte à mon vin complexité et caractère.

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C'est le bouquet

Lorsqu’on regarde mon vin, on ne s’y trompe pas : avec sa couleur pourpre intense et ses reflets violines éclatants, c’est bien le Gamay Noir qui s’exprime sans détours !

Au nez, on découvre des notes épicées et minérales, qui s’enrichissent progressivement d’arômes gourmands de mûre, de myrtille, et même d’une touche de réglisse.

En bouche, l’équilibre est parfait ; à la fois rond et frais, mon vin révèle toute la richesse de son terroir.

Sa finale tout en souplesse conclut un moment de dégustation simple et accessible, aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.

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Mes recettes

Y'a du pain sur la planche

Idéale à partager à l’apéritif, ma recette de mini croque-JEAN s’apprécie sans modération !

Ingrédients pour un apéritif de 4 personnes :

  • 8 tranches de miche de pain
  • 30 rondelles de chorizo
  • 1 grosse courgette
  • 200 grammes d’emmental râpé
  • 2 œufs
  • du sel
  • du poivre

Laver la courgette, puis découper la en fines lamelles. Déposer ensuite ces lamelles de façon uniforme sur la moitié des tranches de pain. Disposer par-dessus les rondelles de chorizo, pour venir les recouvrir de nouveau de lamelles de courgette. Dans un bol, battre les œufs, puis y incorporer l’emmental râpé. Ajouter du sel et du poivre. Finir en refermant chaque croque-JEAN avec une deuxième tranche de pain. Recouvrir cette dernière avec la préparation à base d’œuf et d’emmental. Faire cuire au four à 210°C l’ensemble des croque-JEAN pendant une vingtaine de minutes. Attendre qu’ils refroidissent légèrement avant de les découper en quatre morceaux.

L’apéritif est prêt !

En faire des tartines

Simple et rapide à préparer, voici une recette de tartine gourmande qui s’accorde parfaitement à mon vin, pour un repas plein de saveurs !

Ingrédients pour 4 tartines à la mode de JEAN :

  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  • 400 grammes de mozzarella
  • 8 tranches de jambon fumé
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pot de sauce tomate
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron vert
  • des feuilles de basilic frais
  • du poivre

Disposer les tranches de pain sur une plaque allant au four. Les badigeonner d’huile d’olive, puis les recouvrir de sauce tomate. Couper la mozzarella en lamelles, et les repartir sur le pain. Couper les tranches de jambon fumé en deux, et les disposer sur la mozzarella. Découper les poivrons en petits dés, puis les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Les répartir ensuite sur les tartines. Saupoudrer le tout de basilic et de poivre, avant de passer les tartines au grill pendant une dizaine de minutes.

Une fois la mozzarella bien fondue, les tartines sont prêtes à être dégustées !

Mes amis

À la bonne franquette

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On n'est pas sorti de l'auberge

BELGIQUE

MAGASINS


FRANCE

RESTAURANTS

  • La Barge – Restaurant-Péniche – 15 Quai Général Sarrail, 69006 Lyon – 04 78 52 49 91
  • Brasserie Le Flash – Centre Commercial Leclerc, 01700 BEYNOST – 04 72 25 81 07
  • La Cave du Château – Place de la République, 69450 Saint-Cyr-au-Mont-d’Or – 04 72 85 00 20 – lacaveduchateau@bbox.fr
  • Histoire sans faim – Place Claudius Peytel, 69270 Rochetaillée-sur-Saône – www.histoiresansfaim.fr – 04 78 35 42 38 – restauranthistoiresansfaim@gmail.com
  • Joséphine à Table – Le Plâtre Durand, 71570 St-Amour-Bellevue – www.josephineatable.fr – 03 85 37 10 26
    info@josephineatable.fr
  • Le Petit Frère – 76 rue Masséna, 69006 Lyon – www.le-petit-frere.fr – 04 78 52 11 11 – contact@le-petit-frere.fr
  • Ted Restaurant Grill & Bar – 28 avenue des Frères Montgolfier, 69680 Chassieu – www.ted-restaurant.com – 06 19 52 65 94 – astegal@sfr.fr
  • Tout le monde à table – 1 rue du 24 Mars 1852, 69009 Lyon – www.toutlemondeatable.fr – 04 37 64 62 48


ROYAUME-UNI

MAGASINS

  • Cellarmarque – Bakers Barn Oake, Somerset TA4 1BA – +44 18234 61034
  • Ellis Wharton Wines – St Andrews Road, Par, Cornwall PL24 2LX – www.ewwines.co.uk – +44 1726 825255
  • Experience Wine – The Cold Store, Unit 1e, Restormel Industrial Estate , Lostwithiel, Cornwall PL22 0HG – www.experiencewine.co.uk – +44 1208 871619
  • D’Arcy Wines – 1, Lansdown Industrial Estate, Gloucester Rd, Cheltenham GL51 8PL – www.darcywine.co.uk – +44 1242 511682
  • Firth & Co Wine Merchant Limited / Private Sales – Lowfield Farm, Ainderby Steeple, Northallerton, North Yorkshire DL7 9SD – www.firthandco.com/contact.php – +44 1609 770875
  • George Hill of Loughborough – 59 Wards End, Loughborough, Leics LE11 3HB – www.georgehill.co.uk – +44 1509 212717
  • Grape & Grind – 101 Gloucester Road, Bristol, BS7 8AT – www.grapeandgrind.co.uk – +44 117 924 8718
  • Hennings Wine – The Wine Cellars, Unit 2 Station Approach, Pulborough, West Sussex, RH20 1AQ – www.henningswine.co.uk – +44 1798 872485
  • Hercules Wine Warehouse – www.herculeswines.co.uk
    1) Macknade Fine Foods, Selling Road, Faversham, Kent ME13 8XF – +44 1795 530050
    2) Moat Sole, Sandwich, Kent CT13 9AU  – +44 1304 617100
    3) Hercules Wine & Fine Foods, Frog Lane, Bishopsbourne, Kent CT4 5HR – +44 7400 963065
  • Needhams Wines – Bank House, High Street, Chipstead Sevenoaks TN13 2RR – www.needhamswines.com – +44 1732 740422
  • Park Vintner – 126 Arthur Rd, London SW19 8AA – www.parkvintners.co.uk – +44 20 8944 5224
  • Rodney Densem Wines – 4 Pillory St, Nantwich CW5 5BD – +44 1270 626999
  • The Vintage House – 42 Old Compton St, Soho, London W1D 4LR – www.vintagehouse.london – +44 20 7437 2592
  • Woburn Wine – Herts – www.woburnwine.co.uk – +44 1525 288801

RESTAURANTS

  • Jamies Wine Bars – Ground Floor, Peek House, 20 Eastcheap, London EC3M 1EB – +44 20 7337 2674

AUTRES